Học nấu ăn cùng đầu bếp VAAC món Canh cá he nấu riêu. Cùng đầu bếp VAAC thực hiện món ăn này nhé cả nhà.
Với công thức nấu ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
(chuẩn bị cho 4 người)
- 2 con cá he khoảng 400g
- 300g cà chua chín
- 5 tai chua
- Rau xà lách + rau thơm
- Rau thì là, ớt quả
- Rau mùi (ngò), hành hoa
- Dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu xay.
Cách nấu món Canh cá he nấu riêu cùng đầu bếp VAAC:
1. Chuẩn bị:
Cá he: làm sạch (khi mổ bụng cá bỏ ruột nên dùng kéo để tránh làm vỡ mật cá gây đắng thịt cá khi nấu chín), rửa sạch bụng cá, để ráo. Nếu cá nhỏ bằng bàn tay để nguyên con, ướp với muối + hạt tiêu xay, để 30 phút cho cá ngấm.
Cà chua chín: rửa sạch, cắt đôi theo bề ngang vắt bỏ hột rồi thái miếng vừa ăn
Tai chua: rửa sạch.
Rau xà lách + rau thơm (gọi chung là rau ghém): rửa sạch để ráo khi cần ăn thái nhỏ.
Rau mùi + rau thì là + hành hoa: rửa sạch, thái nhỏ, phần củ của hành hoa thái mỏng.
2. Chế biến:
Đặt chảo lên bếp với ½ bát cơm dầu ăn để nóng già, cho cá vào rán vàng 2 mặt, gắp ra để ráo, múc bớt dầu ăn trong chảo ra bát chỉ để lại trong chảo độ 2 thìa canh dầu ăn. Phi thơm củ hành hoa thái mỏng rồi cho cà chua vào xào hơi mềm.
Cho vào nồi 1 bát ăn cơm nước lã + tai chua nấu chín rồi lọc lấy nước chua.
Nấu sôi 1,5 lít nước lã cho nước chua + cà chua xào + cá vào nấu chín nhừ, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho rau mùi + thìa là + hành hoa vào trộn đều, nhấc xuống.
3. Trình bày:
Vớt cá sắp vào đĩa và múc canh vào bát to, dọn ăn nóng với rau ghém, chấm cá với nước mắm + ớt thái mỏng. Dọn ăn như món canh trong bữa cơm hàng ngày.
Sưu tầm.
Bạn muốn học làm đầu bếp? Bạn muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp? Tìm địa chỉ dạy nấu ăn uy tín? bạn muốn có cơ hội tìm được việc làm sau khóa học? Liên hệ Trường Dạy Nấu Ăn VAAC: 08 3822 8324