Học nấu ăn với đầu bếp VAAC món Lẩu tôm thiên lý. Cùng với đầu bếp VAAC thực hiện nhé.
Với công thức nấu ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 300g sườn non
- 50g tôm khô
- ½ kg đầu tôm càng
- 400g tôm sú loại to
- 100g nấm rơm búp
- 2 muỗng xúp bột năn
- 1 trái cà tím
- 100g cà chua
- 100g củ cải trắng
- 100g hoa thiên lý
- 100g so đũa
- 20g gừng
- 8 trái đậu bắp
- 4 tép sả
- 100g hành tím
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt
- 6 tép tỏi
- Dầu ăn + nước mắm ngon
- Bún + kèo nèo
- 8 trái chanh hoặc 200g me chín
- 10 trái ớt hiểm
- 50g tôm khô
- ½ kg đầu tôm càng
- 400g tôm sú loại to
- 100g nấm rơm búp
- 2 muỗng xúp bột năn
- 1 trái cà tím
- 100g cà chua
- 100g củ cải trắng
- 100g hoa thiên lý
- 100g so đũa
- 20g gừng
- 8 trái đậu bắp
- 4 tép sả
- 100g hành tím
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt
- 6 tép tỏi
- Dầu ăn + nước mắm ngon
- Bún + kèo nèo
- 8 trái chanh hoặc 200g me chín
- 10 trái ớt hiểm
Cách nấu Lẩu tôm thiên lý cùng đầu bếp VAAC:
1. Chuẩn bị:
Sườn non: rửa sạch, chặt nhỏ, để ráo, ướp vào thịt, tiêu, đường, bột ngọt, muối, tỏi, để sườn thấm 15 – 30 phút, xào sơ.
Tôm khô: ngâm nước 10 phút, xả sạch, xào sơ + tiêu + muối + đường + bột ngọt
Đầu tôm càng: làm sạch, xào sơ + gia vị.
Tôm sú: cắt ngang đầu, làm sạch, xào sơ + gia vị.
Nấm rơm: gọt sạch chân, ngâm nước lạnh 10 phút, xả sạch + tỏi + gia vị.
Cà tím: gọt sọc vỏ, thái xéo.
Ớt: đập giập
Cà chua: bỏ cuống, cắt dọc làm 4 hoặc làm 6, xào sơ + gia vị
Củ cải: gọt vỏ, cắt ngắn, cho vào nồi nước lèo cho ngọt và trong
Hoa thiên lý: rửa sạch, để ráo
Gừng: gọt vỏ, thái lát mỏng.
Đậu bắp: cắt bỏ hai đầu, cắt xéo vừa ăn
Sả: cắt ngắn, đập giập
Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng, phi vàng
Nấm mèo: rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn
2. Chế biến:
3 lít nước lạnh nấu sôi, cho sườn non + củ cải + gừng + sả khúc + tôm khô + ớt hiểm, kế đến cho tôm sú + đầu tôm + cà tím + nấm rơm + đậu bắp, nêm muối + đường + bột ngọt, cho cà chua + nước chanh hoặc nước me vào + hành tím phi. Nêm lại chua chua ngọt ngọt là được.
3. Cách dùng:
Cho tất cả vào lẩu. Dọn kèm bún + hoa thiên lý + kèo nèo + nước mắm nguyên chất ớt thái khoanh.
Chúc các bạn thành công với công thức học nấu ăn này.
Bạn muốn học nấu ăn? Bạn muốn trở thành một đầu bếp? Tìm địa chỉ dạy nấu ăn uy tín? bạn muốn có cơ hội tìm được việc làm sau khóa học? Liên hệ Trường Dạy Nấu Ăn VAAC:
44 Nguyễn Thị Minh Khai, P.Đakao, Q.1, Tp.HCM
Điện thoại: 08 3822 8324. Hotline: 0914228324.