Học nấu ăn với đầu bếp VAAC món Lẩu măng chua. Cùng đầu bếp VAAC thực hiện nhé.
Với công thức nấu ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 kg măng ngâm chua
- 300g xương heo
- 1 kg cá bông lau hoặc cá hú
- 1 vắt me chín 100g
- Rau om,ngò gai + rau quế
- 2 trái ớt
- Bún nhỏ
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 6 tép tỏi dầu ăn, nước mắm ngon, 4 củ hành tím
Cách nấu Lẩu tôm thiên lý cùng đầu bếp VAAC:
1. Chuẩn bị:
Măng ngâm chua sẵn (hoặc măng tươi: gọt sạch vỏ, bỏ phần già, lấy phần non bào mỏng, ngâm với chút muối + nước vo gạo ngập mặt, đậy kín lại 3 ngày sau dùng được). Măng để ráo.
Xương heo: rửa sạch
2 lít nước lạnh nấu sôi, cho xương heo vào hầm lưa riu riu, vớt bọt. Lọc lại nước lèo cho trong
Cá: làm sạch, khứa dày 2cm, để ráo
Me: cho nước lèo nóng vào giầm lấy 3 muỗng xúp nước me đặc
Rau om + ngò gai + quế: rửa sạch, thái nhuyễn
Ớt: bào mỏng
Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn, phi vàng
Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng
2. Chế biến:
Nấu nước lèo sôi trở lại, cho cá vào, cá vừa chín, vớt ra, cho vào lẩu, cho tiếp măng chua + me + 3 muỗng xúp đường + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê muối + muỗng xúp nước mắm ngon, Nêm lại vừa ăn, cho tỏi phi + hành tím phi lên mặt (nếu măng đủ độ chua, không cần dùng me)
3. Cách dùng:
Món này dùng với bún, nước mắm nguyên chất + ớt bào mỏng.
Chúc các bạn thành công với công thức học nấu ăn này.
Bạn muốn học nấu ăn? Bạn muốn trở thành một đầu bếp? Tìm địa chỉ dạy nấu ăn uy tín? bạn muốn có cơ hội tìm được việc làm sau khóa học? Liên hệ Trường Dạy Nấu Ăn VAAC:
44 Nguyễn Thị Minh Khai, P.Đakao, Q.1, Tp.HCM
Điện thoại: 08 3822 8324. Hotline: 0914228324.